เหล้าขาว เหล้าไทยที่ดังไกลไปทั่วโลก

เหล้าขาว 1

เหล้าขาว เป็นเหล้าที่อยู่กับวิถีชีวิตคนไทยเรามาอย่างยาวนาน ถ้าจะว่ากันแบบแฟร์ ๆ แต่ละชาติก็จะมีสูตรสุราขาวประจำตัวของชาติตนเองทั้งสิ้น อย่างของรัสเซียเราเรียกว่าวอดก้า หรือของอังกฤษเราเรียกว่า White Spirit หรือของเกาหลีที่เป็นโซจู ดังนั้นในที่นี้ จะหมายถึงแค่เหล้าแบบไทยเท่านั้น

แต่เดิมแล้วเรื่องราวของเหล้าชนิดนี้เริ่มต้นขึ้นในสมัยรัชกาลที่ 1 ซึ่งได้มาพร้อมกับการบัญญัติให้ประเทศไทยเป็นเมืองพุทธ จึงไม่อยากให้ชาวบ้านหรือบุคคลธรรมดาหมกมุ่นกับสุราหรือเหล้ามากจนเกินไป เพียงแค่ใช้เหล้าในประเพณีต่าง ๆ ต้มสุราเพื่อใช้เป็นยารักษาโรค หรือเลี้ยงเหล่าทหารเท่านั้น ได้มีการตรากฎหมายห้ามต้มกลั่นเหล้าโดยไม่มีอำนาจใด ๆ แต่แล้วทางการก็ได้ตั้งโรงต้มกลั่นเหล้าขึ้นมาที่ริมฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยา อยู่ในตำบลบางยี่ขัน ชื่อว่าโรงงานสุราบางยี่ขัน 1  และก็ยังอยู่มาจนถึงปัจจุบัน

สุราที่ต้มกันเป็นหลักของที่นี่คือสุราขาวใสนี่เอง วิธีการหมักสุราชนิดนี้คือการหมักข้าวที่เป็นส่วนปลายข้าว ข้าวโพด ข้าวฟ่าง ลูกเดือย หรือวัตถุดิบอื่น ๆ ที่จะหาได้แล้วแต่ราคา นำมาหมักกับกากน้ำตาล และอีกวัตถุดิบที่สำคัญคือยีสต์ที่ทำหน้าที่กินน้ำตาลจนหมดแล้วขายแอลกอฮอล์ออกมา สุดท้ายจึงนำแอลกอฮอล์ที่ได้นี้ไปกลั่น เพื่อให้ได้ดีกรีเหล้าค่อนข้างสูง

เมือกหลังครั้งแรกจะได้แอลกอฮอล์ดีกรีค่อนข้างสูง แต่ก็ยังไม่สูงมากนัก จึงทำการกลั่นเพิ่ม 2-3 รอบ จากนั้นจะได้สุราขาวที่มีแอลกอฮอล์ถึง 95 เปอร์เซ็นต์ สุดท้ายก็ทำการเจือจางด้วยน้ำกลั่น จนได้แอลกอฮอล์อยู่ที่ 25 – 40 ดีกรีแล้วแต่เจ้าไหนจะใช้เท่าไหร่ ดังนั้นเหล้าประเภทนี้จึงเรียกได้ว่าเป็นเหล้าบริสุทธิ์ที่ไม่ได้ผ่านการปรุงแต่งเท่าไหร่นัก อาจมีการแต่งรสหรือกลิ่นให้คงที่เล็กน้อยก่อนไปบรรจุขาย

เหล้าขาว 2

รสแรงเหลือ

สำหรับคนที่ไม่ใช่สายสุราขาวต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นวอดก้า เหล้าโซจู หรืออื่น ๆ อีกมากมาย สุราขาวจะมีรสชาติอันโหดร้ายมาก มีกลิ่นแอลกอฮอล์รุนแรงที่เป็นเอกลักษณ์ของสุราขาว เมื่อคุณกลืนเข้าไปจะรู้สึกร้อนตั้งแต่คอไปจนถึงท้องเลยทีเดียว เนื่องจากมีระดับแอลกอฮอล์ค่อนข้างสูง ดีกรีอยู่ที่ 20 ปลาย ๆ จนถึง 40 ดีกรีเลยทีเดียว

แต่ถ้าหากใครชินชากับสุราขาวตัวอื่นหรือเคยมีประสบการณ์กินมาบ้าง จะบอกว่าสุราขาวของบ้านเราไม่ได้แรงมากนัก หากเทียบกับวอดก้าแล้วค่อนข้างเบากว่ามากเลยทีเดียว อีกทั้งยังมีรสชาติที่กลมกล่อม 

เหล้าขาว มีกี่ ดีกรี

ที่ขายอยู่ในตลาดบ้านเรามีด้วยกันหลายเจ้ามากไม่ว่าจะเป็นเจ้าดัง ๆ ดังนี้

รวงข้าว ที่มีตั้งแต่ 28, 30, 35, และ 40 ดีกรี,

ไผ่ทอง 30 และ 35 ดีกรี,

นิยมไทย 28, 30, 35 และ 40 ดีกรี

เสือขาว 28, 30, 35 และ 40 ดีกรี

หมีขาว 30, 35 และ 40 ดีกรี

มังกรท่าจีน  30, 35 และ 40 ดีกรี,

ไชยา 30 และ 35 ดีกรี,

เจ้าพระยา 30 และ 35 ดีกรี,

แม่วังวารี 28 และ 35 ดีกรี

และอีกหลาย ๆ เจ้าที่ยังไม่ได้กล่าวถึง ราคาก็แตกต่างกันออกไป อย่างเจ้าดังอย่างรวงข้าวราคาต่อขวดใหญ่อยู่ที่ 110 – 120 บาท เจ้าที่เราไม่ค่อยได้ยินชื่อนักราคาก็จะไม่แพงมาก อย่างไชยาที่ราคาต่อขวดใหญ่ 84 – 90 บาท ซึ่งถูกกว่าเจ้าดังอย่างรวงข้าวเป็นอย่างมาก 

เหล้าขาว 3

เหล้าขาวไม่เหมาะกับมือใหม่

เหนือสิ่งอื่นใดก็ตาม สุราขาวเป็นเครื่องดื่มที่มีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงไม่เหมาะสมกับมือใหม่มากนัก นอกจากจะทำให้เกิดอาการเมาอย่างรวดเร็วแล้ว การได้รับแอลกอฮอล์ขนาดนี้ในปริมาณที่มากอาจทำให้กระเพาะมีปัญหา ดังนั้นหากจะลองอยากให้เรามัดระวังให้มาก กับสุราขาวหรือเหล้าขาว 

เครดิตภาพ

https://www.blockdit.com/posts/5fe00e409e8fd90ce23250ff

https://www.paidooo.com/

https://dytnmarket.co.il/

บทความที่อาจสนใจ เหล้าเกาหลี ไม่ได้มีดีแค่ โซจู

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

ลองอ่านดูมั้ย

ข่าวอื่นที่น่าสนใจ

สีของเบียร์ กำลังบอกอะไรกับเรา

สีของเบียร์ นั้นมีอยู่ด้วยกันมากมายหลากหลายสี มีตั้งแต่สีทองอ่อนสวยงามไปจนถึงสีดำสนิท และสีของเบียร์เหล่านี้สามารถบ่งบอกถึงรสชาติและคาแรกเตอร์ของเบียร์นั้นได้ แต่สีต่าง ๆ ของเบียร์ที่มีตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเข้มสามารถที่จะบอกอะไรกับเราได้อีก วันนี้เราจะพาคุณมารู้จักสีของเบียร์ต่าง ๆ สีของเบียร์ กับมอลต์ที่ใช้ มอลต์เป็นส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งของเบียร์ สีของเบียร์ที่ปรากฏจะสามารถบอกถึงมอลต์ที่ใช้ได้ มอลต์ 2

ไวน์ทำอาหาร การใช้ไวน์ประเภทต่าง ๆ ประกอบอาหาร

ไวน์ทำอาหาร มีดีไม่ใช้แค่วงเหล้าเท่านั้น นอกจากไวน์จะเป็นเครื่องดื่มที่เราดื่มกันในการสังสรรค์ เข้าสังคม จรรโลงตนเอง หรือดื่มคู่กับมื้ออาหารแล้ว อีกหนึ่งประโยชน์ของไวน์ก็คือ การใช้ในการทำอาหารหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรืออาหารหวาน ถึงแม้ว่าเมนูบ้านเราจะไม่มีไวน์มากนัก แต่เมนูฝรั่งนั้นไวน์เป็นวัตถุดิบสำคัญมากเลยทีเดียว อันที่จริงลองดัดแปลงใส่ไวน์ในเมนูอาหารของเราบ้างก็ดูน่าสนใจดี ไวน์ทำให้อาหารหลายอย่างดูมีมิติ และมีรสชาติที่ซับซ้อนหาตัวจับยากมากขึ้น รสชาติอาหารของเราจะดูแพงขึ้นมากเลยทีเดียว

วิธีการดื่มวิสกี้ ให้ซึมซับรสได้ดีที่สุด

วิธีการดื่มวิสกี้ มีอะไรที่ควรรู้ วิสกี้ดี ๆ สักแก้วเหมาะกับวันที่ดีเป็นอย่างมาก หลายคนมีวิธีการดื่มวิสกี้ที่แตกต่างกันออกไป แต่ไหน ๆ แล้ว การได้ดื่มวิสกี้ดี ๆ แล้วได้ซึมซับรสชาติของวิสกี้ตัวนั้น ดึงศักยภาพของเหล้าออกมาได้สูงที่สุดย่อมเป็นความสุขอย่างแท้จริง วันนี้จะมาแนะวิธีดื่มวิสกี้แบบเดิม ๆ

มอลต์ วัตถุดิบสำคัญในการทำเบียร์

มอลต์ เป็นเสมือนวัตถุดิบสำคัญอย่างหนึ่งในการทำเบียร์ เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในหัวใจหลักของรสชาติแห่งความลึกลับและซับซ้อนในเบียร์เลยก็ว่าได้ เป็นพื้นฐานของความหวานละมุนและกลิ่นอันชวนฝันที่คุณแสวงหา มอลต์เป็นวัตถุดิบที่ไม่ได้รับการพูดถึงมากนัก เมื่อเทียบกับวัตถุดิบในการทำเบียร์อื่น ๆ อย่าง ฮอป และมอลต์เองก็เป็นหนึ่งในสี่วัตถุดิบพื้นฐานในการทำเบียร์ได้แก่ น้ำ ยีสต์ ฮอป และมอลต์นั่นเอง แท้จริงแล้ววัตถุดิบชนิดนี้มีความสำคัญต่อเบียร์อย่างมาก หากที่เป็นวงดนตรีก็เรียกได้ว่ามีความสำคัญเทียบเท่ากับเบส