เหล้าบ๊วย กับวัตถุดิบที่อยู่คู่คนญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน

เหล้าบ๊วย เป็นเครื่องดื่มชั้นยอดจากญี่ปุ่นที่ทุกบ้านในญี่ปุ่นจะต้องมีไว้ และได้รับความนิยมอยู่ช่วงหนึ่งในบ้านเรา เหล้าชนิดนี้มีบ๊วยเป็นส่วนประกอบ ผสมกับเหล้าชนิดอื่นมากมาย แต่เดิมแล้วบ๊วยเรียกได้ว่าเป็นวัตถุดิบที่อยู่คู่กับคนญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน เดิมทีแล้วในราชวงศ์ของญี่ปุ่น ได้นำบ๊วยมาใช้เป็นยารักษาโรคต่าง ๆ ได้มีบันทึกไว้ว่าบ๊วยใช้ในการบรรเทาอาการระคายคอ ละลายเสมหะ และช่วยในการบำรุงปอดอีกด้วย

แท้จริงแล้วบ๊วยมีความสำคัญและประวัติศาสตร์ยาวนานกับประเทศญี่ปุ่น ตั้งแต่ใน ค.ศ. 750 ก็ได้มีการกล่าวถึงผลไม้ชนิดนี้ในกลอนมังโยชู ในพจนานุกรมญี่ปุ่นเก่าแก่ก็ได้มีการกล่าวถึงบ๊วย และสรรพคุณในการรักษาโรคต่าง ๆ ปี 1550 ขุนนางของญี่ปุ่นก็ได้สั่งให้ชาวบ้านทำการปลูกต้นบ๊วย เพื่อใช้เป็นวัตถุดิบในการทำยาต่าง ๆ ปี 1962  ได้มีกฎหมายสุราของญี่ปุ่นอนุญาตให้ผลิตเหล้าจะผลไม้ได้ด้วยตนเอง ทำให้เหล้าชนิดนี้ได้ถือกำเนิดขึ้น

วิธีการทำเหล้าชนิดนี้ คือการนำบ๊วยมาหมักกับน้ำตาล และสุราประเภทต่าง ๆ อาจจะใช้เหล้าโซจูจากเกาหลี หรือการหมักกับบรั่นดี วอดก้า หรือเหล้าขาวก็ได้ และอาจนำส่วนผสมอื่นมาแต่งรสหรือแต่งกลิ่นเพิ่มเติม อย่างการใส่น้ำผึ้ง หรือชาเขียว พี่เพิ่มรสชาติและกลิ่นให้ดีมากขึ้น เหล้าชนิดนี้เป็นเหล้าที่ดื่มง่าย มีปริมาณแอลกอฮอล์ไม่มากนัก อยู่ที่ 8 – 15 เปอร์เซ็นต์เท่านั้นเอง ดังนั้นจึงเหมาะสมกับมือใหม่และผู้ที่ไม่ต้องการอะไรแรง ๆ

หอมหวานทานง่าย

มาถึงเรื่องรสชาติ เหล้าชนิดนี้เป็นเหล้าที่ทำมาจากบ๊วยกับน้ำตาล ดังนั้นจึงค่อนข้างมีความหอมเป็นอย่างมาก เมื่อคุณดมคุณจะได้สัมผัสกับกลิ่นบ๊วย กลับอีกกลิ่นที่ค่อนข้างหวาน กลิ่นแอลกอฮอล์จะไม่แรงมากนัก เหล้าชนิดนี้มีสีเหลืองทอง รสชาติจะหวาน พอกินเข้าไปยังสัมผัสได้ถึงความหอมฟุ้งอยู่ในปาก แทบไม่มีความขมติดที่ปลายลิ้นเลย เอาเป็นว่ากินง่ายมาก ๆ กินเป็นน้ำหวานได้เลย (แต่ระวังหน่อยนะ ยังไงก็ยังเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์) หรือบางคนกินผสมกับเหล้าอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ หรืออาจแค่กินกับโซดาก็อร่อยแล้ว เพราะกินง่ายจริง ๆ

ที่เห็นวางขายในบ้านเรามีอยู่ 2 เจ้า อย่างเจ้าแรกเป็น Nakata Umeshu ขนาด 720 ml สุราบ๊วยขวดสีเหลืองทองอร่าม แอลกอฮอล์อยู่ที่ 12 เปอร์เซ็นต์ อยู่ที่ราคา 789 บาท และที่ได้รับความนิยมมากในบ้านเรา Choya Umeshu สุราบ๊วยขวดสีเขียว แอลกอฮอล์อยู่ที่ 15 เปอร์เซ็นต์ ขนาด 650 – 750 ml ราคาอยู่ที่ 950 บาท รสชาติทั้งสองเจ้ามีความคล้ายคลึงกันมาก มีเพียงกลิ่นที่จะมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง

เหล้าบ๊วย ที่เรารัก

โดยสรุปแล้ว เหล้าชนิดนี้เป็นเหล้าที่มีรสค่อนข้างหวาน กลิ่นหอมฟุ้งเป็นอย่างมาก และแทบไม่มีความขมหลงเหลืออยู่เลย ดังนั้นจึงเป็นเหล้าที่กินง่าย เหมาะสมกับผู้ที่ไม่ต้องการอะไรแรง ๆ แต่อาจจะหาซื้อยากสักนิด ราคาก็ไม่ได้แพงมากนัก และเดี๋ยวนี้หาซื้อที่บ้านเราได้ง่ายดายแล้ว หรือหลายคนเหล้าชนิดมีอีกก็น่าสนใจไม่ใช่น้อย เพราะสามารถเก็บไว้กินได้เป็นเวลานาน แถมยังอร่อยอีกด้วย อันนี้ราคาก็จะถูกลงไปอีก อยากให้ทุกคนได้ลองเลยครับ กับเหล้าบ๊วย 

เครดิตภาพ

https://www.nakatafoods.com/products

https://www.undergroundwineshop.com/j

https://chillchilljapan.com/dictionary/umeshu/

บทความที่อาจสนใจ เหล้าโซจู เหล้าสุดฮิตจากแดนโสม