เหล้าเกาหลี ไม่ได้มีดีแค่ โซจู

เหล้าเกาหลี 2

เหล้าเกาหลี แท้จริงแล้วมีอยู่หลายชนิดมาก ถึงแม้ว่าส่วนใหญ่ที่เราจะรู้จักกันก็คือเหล้าโซจู แต่เกาหลียังมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายอยู่หลายชนิด จะว่าไปแล้ววัฒนธรรมการดื่มของคนเกาหลีก็ค่อนข้างกว้างขวาง และแพร่หลายไปในทุกด้านของสังคม จะให้มาดื่มโซจูอยู่ตลอดก็คงไม่ใช่ วันนี้จึงขอมาแนะนำเหล้าของเกาหลีชนิดอื่น ๆ ที่นอกเหนือจากโซจูที่เรารู้จักกัน

มักกอลลี (막걸리)

เหล้าเกาหลี 3

มักกอลลี หรือ ทักจู ซึ่งเป็นเหล้าที่มีความเก่าแก่และเป็นเหล้าพื้นเมืองของเกาหลี ทำมาจากข้าวเจ้า ข้าวเหนียว ข้าวสาลี หรือข้าวบาร์เลย์หุงสุก แล้วทำการหมักกับส่าเหล้าและนูรุก ซึ่งเป็นหัวเชื้อหมัก เหล้าชนิดนี้มีรสชาติที่นวลคล้ายกับนม คล้ายกับสาโท บางคนบอกมีความคล้ายกับนมเปรี้ยว หรือเหมือนข้าวหมากของบ้านเรา เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ค่อนข้างต่ำ อยู่ที่ประมาณ 6 –  13 เปอร์เซ็นต์ 

บ้านเรารู้จักเครื่องดื่มชนิดนี้ในชื่อของ “ไวน์ข้าว” ในปัจจุบันได้มีการแต่งกลิ่นและรสชาติเพิ่มเติมลงไปอีก มักจะใช้ดื่มร่วมกับการกินอาหารเกาหลีต่าง ๆ พิซซ่าเกาหลี หรือแพนเค้ก ราคาของเครื่องดื่มชนิดนี้จะค่อนข้างแพงกว่าโซจูเล็กน้อย 

กวาชิลจู (과실주)

เหล้าเกาหลี 4

กวาชิลจู หรือไวน์ผลไม้ ชื่อก็ตรงตัวเลย ซึ่งเป็นการหมักผลไม้ผสมกับน้ำตาลและแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มชนิดนี้จะมีแอลกอฮอล์อยู่ที่ 13 – 15 เปอร์เซ็น เนื่องจากเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ค่อนข้างต่ำ ดังนั้นไวน์ผลไม้นี้เองจึงเป็นที่นิยมในหมู่วัยรุ่นชายหญิง บางบ้านถึงกับหมักไวน์ผลไม้นี้ด้วยตนเอง ด้วยการผสมผลไม้ต่าง ๆ นำไปหมักรวมกับเหล้าโซจู หรือเหล้าชนิดอื่น ๆ 

ชองจู (청주)

เหล้าเกาหลี 1

ชองจู หรือ หยักจู หรือ ยาดอง หรืออีกชื่อคือไวน์สมุนไพร เป็นอีกหนึ่งเหล้าโบราณของเกาหลี เชื่อว่ามีอายุเก่าแก่มากกว่า 1,500 ปี ถูกใช้ในพิธีกรรมสำคัญดั้งเดิมต่าง ๆ และยังเป็นเครื่องดื่มที่มีสรรพคุณเป็นยา วิธีการหมักคล้ายกับมักกอลลี แต่จะมีการผสมสมุนไพรลงไปด้วย จนถึงปัจจุบันเครื่องดื่มชนิดนี้ก็ยังคงได้รับความนิยมไม่ต่างจากโซจูและมักกอลลี มีแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 13 เปอร์เซ็นต์

ฮนซองจู (혼성주)

ฮนซองจู (혼성주)

ฮนซองจู หรือ ลิเคียว หรือเรียกกันว่าเหล้าหวาน เป็นเหล้าของเกาหลีที่มีรสหวาน วิธีทำไม่ได้ซับซ้อนมากนัก เกิดจากการนำเหล้าอื่นที่มีอยู่ก่อนแล้ว หรือกลั่นเหล้าชนิดนั้นขึ้นมาเอง อย่างวิสกี้ บรั่นดี รัม หรือจิน หรือเหล้าชนิดอื่น มาเสริมเติมแต่งรสและกลิ่น อาจจะเป็นการเพิ่มกลิ่นผลไม้ ใส่เมล็ดของผลไม้ลงไป สมุนไพรหรือเครื่องเทศต่าง ๆ และมีการเติมความหวานด้วยวัตถุดิบอื่น อยากน้ำผึ้ง น้ำอ้อย หรือน้ำเชื่อม นอกจากนี้ยังมีที่หมักขึ้นมาเอง แต่ใช้วัตถุดิบเป็นวัตถุดิบที่หาได้จากภูมิภาคนั้น ๆ ดังนั้นเราจึงเห็นเหล้าหวานนี้วางขายเป็นของฝากตามเมืองต่าง ๆ มากมาย มีให้เลือกถึงหลายรสหลายกลิ่นแล้วแต่คนชอบ 

คาฮยังจู (가향주)

คาฮยังจู (가향주)

คาฮยังจู หรือไวน์ดอกไม้ ก็ตรงตามชื่อ เป็นไวน์ที่จะมีการใช้ดอกไม้ในการหมัก ผสมกับน้ำตาลและแอลกอฮอล์ ซึ่งนับว่าเป็นเครื่องดื่มดั้งเดิมชนิดหนึ่งของเกาหลี ดอกไม้ที่จะนิยมมาทำไวน์ดอกไม้นั้นได้แก่ ดอกเบญจมาศ ดอกท้อ ดอกกุหลาบป่า ดอกบ๊วย ไวน์ดอกไม้นี้จะมีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่  15 – 20 เปอร์เซ็นต์ มีรสชาติออกไปทางหวาน และมักเป็นของขึ้นชื่อในหัวเมืองหรือจังหวัดต่าง ๆ ของเกาหลี

จากข้างต้นนี้จะเห็นได้ว่า เกาหลีใต้เป็นอีกหนึ่งประเทศที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากที่สุดประเทศหนึ่งเลยทีเดียว เป็นประเทศอันดับต้น ๆ เรื่องของการดื่ม ไม่ใช่แค่เหล้าโซจูอย่างที่ฮิตกันในบ้านเรา แต่มีอีกหลายตัวที่น่าลอง หากใครมีโอกาสได้ลองเหล้าของเกาหลีประเภทอื่น ๆ ก็น่าจะพบกับความอร่อยไม่ต่างจากที่กินโซจู อยากให้หามาลองกันให้ได้ กับเหล้าเกาหลี

เครดิตภาพ

https://www.thatsmags.com/

https://www.joongang.co.kr

บทความที่อาจสนใจ เบียร์อาซาฮี ของดีอันดับหนึ่งในญี่ปุ่น

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

ลองอ่านดูมั้ย

ข่าวอื่นที่น่าสนใจ

แชมเปญคืออะไร อะไรคือแชมเปญ

แชมเปญ มันคืออะไรหนอ หากกล่าวถึงเครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างได้รับความนิยมในงานปาร์ตี้ หลายคนมักจะนึกถึงไวน์ และ แชมเปญ หลายคนรู้จักไวน์กันอยู่แล้ว แต่หลายคนยังไม่รู้จักแชมเปญ มันเป็นยังไง เหมือนไวน์ขาว หรือสปาร์คกลิ้งไวน์หรือเปล่า วันนี้เราจะมาว่าด้วยเรื่องของประวัติความเป็นมา ประเภทต่าง ๆ รวมถึงประเภทอาหารที่สามารถกินคู่กับแชมเปญของเราให้อร่อยที่สุดอีกด้วย

IPA เบียร์ที่ใคร ๆ ก็หลงรัก

เบียร์ IPA หรือ Indian Pale Ale เป็นเบียร์หนึ่งชนิดที่เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย และเป็นเบียร์ที่หลายคนต่างชื่นชอบและหลงรัก แต่เบียร์ชนิดนี้มีที่มาที่ไปอย่างไร ทำไมจึงเป็น IPA หรือเบียร์ชนิดนี้มีต้นกำเนิดที่อินเดีย วันนี้เราจะมาหาคำตอบกัน ก่อนจะมาเป็น IPA ย้อนกลับไปในช่วงศตวรรษที่

6 มิกเซอร์ ที่ดีที่สุดสำหรับเหล้าวิสกี้

มิกเซอร์ เฟี้ยวๆ ผสมวิสกี้ มีตัวไหนน่าสนบ้าง มาดูกัน ก่อนอื่นต้องรู้ว่าวิสกี้เป็นเครื่องดื่มที่ขึ้นชื่อในเรื่องความลึกล้ำของรสชาติ เราสามารถดื่มวิสกี้แบบเพียวได้อย่างสบาย ๆ (หรือที่เรียกว่า ดื่มแบบ Neat) แต่หากลองจับคู่เหล้าวิสกี้กับส่วนผสมอื่น ๆ แล้ว รสชาติใหม่ที่มีความกลมกล่อมกว่าเดิมจะเกิดขึ้น

6 ประโยชน์ ของ เบียร์ อันล้นเหลือ

ประโยชน์ ของ เบียร์ คืออะไรบ้าง เรามักถูกสอนว่า เหล้า ไวน์ เบียร์ หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกประเภทนั้นเป็นสิ่งไม่ดีและมีแต่โทษ แต่ส่วนตัวผมมองว่า สิ่งของเหล่านี้ก็เหมือนกับทุกสิ่ง ที่มีได้ทั้งโทษและประโยชน์มากมาย เพียงแต่รู้จักใช้ หรือใช้ในปริมาณที่พอดีจะดีที่สุด วันนี้จะมาชวนคุยกันถึงเรื่องเบียร์เป็นหลัก