โทนิควอเตอร์ คืออะไร หลายคนคงจะมีประสบการณ์เคยดื่มโทนิควอเตอร์ และประสบการณ์ที่มีต่อเครื่องดื่มชนิดนี้มักไม่ประทับใจนัก เนื่องด้วยความขมแปลก ๆ ที่ไม่ค่อยลงตัว เครื่องดื่มชนิดนี้มักจะถูกนำไปผสมกับเหล้าต่าง ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างออกไป โดนเฉพาะเหล้าจิน กลายมาเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมอย่าง จินโทนิค หลายคนอาจยังไม่รู้ แท้จริงเครื่องดื่มชนิดนี้ก่อนหน้าเคยเป็นยารักษาโรคมาก่อน ก่อนที่จะมาเป็นเครื่องดื่มอัดแอก๊สให้เราได้ดื่มกินกันในปัจจุบัน แต่โทนิควอเตอร์นี้มีประวัติอย่างไร วันนี้ผมจะพาไปรู้จักกันครับ
โทนิควอเตอร์ มาจากไหน
โทนิควอเตอร์เป็นเครื่องดื่มอัดแก๊สที่มีรสชาติออกขม บางเจ้ามีความเปรี้ยวและความหวานเล็ก ๆ อยู่ แต่รสชาติที่โดดเด่นออกมาคือรสขม รสขมนี่เองเป็นรสขมที่ได้มาจากไม้ที่มีชื่อว่า Cinchona หรือชินโชนา ชินโชนาเป็นต้นไม้ที่เติบโตในแถบอเมริกาใต้ แถบประเทศเปรู มีสรรพคุณเป็นยา ใช้ในการรักษาโรค โดยการนำเปลือกไม้มาบดแล้วผสมกับน้ำที่มีรสชาติหวานเพื่อกลบความขมนั้นซึ่งเรียกว่า “ควินิน” ซึ่งค้นพบว่าควินินนี้เองมีสรรพคุณในการรักษาโรคมาลาเรีย
ในช่วงยุคล่าอาณานิคม กลางศตวรรษที่ 17 ได้มีการบริโภคพืชชนิดนี้อย่างหนักเนื่องจากการที่ต้นไม้ชนิดนี้ถูกใช้ในการรักษาโรค ดังนั้นทางยุโรปจึงนำพืชชนิดนี้เข้ามาปลูกเอง จนกระทั่งต้นศตวรรษที่ 19 ทหารอังกฤษที่ไปประจำการอยู่ที่อินเดียได้เกิดความคิดดัดแปลงยาชนิดนี้ให้กลายมาเป็นเครื่องดื่มโทนิค เครื่องดื่มนี้จึงได้รับความนิยมตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
เนื่องจากมีรสขม จึงได้ดัดแปลงในการผสมกับน้ำ หรือโซดาเพื่อให้ดื่มง่ายขึ้น เติมน้ำตาลลงไปเพื่อให้ดื่มง่ายเพิ่มขึ้นอีก ในปี 1858 โทนิควอเตอร์ได้ถูกทำมาเป็นผลิตภัณฑ์ครั้งแรก โดย Erasmus Bond 10 ปีต่อมา แบรนด์คู่แข่งก็ได้ถือกำเนิดขึ้น แบรนด์นั้นก่อตั้งโดย Johann Jacob Schweppe ใช่แล้วครับ แบรนด์นี้คือแบรนด์ Schweppes ได้คิดค้นสูตรของโทนิควอเตอร์เป็นของตัวเองโดยการใส่มะนาวลงไปเล็กน้อย จึงกลายมาเป็นรสที่เราดื่มกันในปัจจุบัน บางเจ้ามีการใส่น้ำตาลเพิ่มลงไปด้วย
โทนิคกับเครื่องดื่มอื่น ๆ
จนถึงปัจจุบัน โทนิควอเตอร์ได้กลายเป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มทางเลือก และได้มีหลายแบรนด์ถูกทำขึ้นมา บ้างก็นำไปผสมค็อกเทล หรืออาจจะนำมาผสมกับไซรัป โซดา หรือมะนาว เพื่อดื่มเป็นเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ และที่สำคัญ เครื่องดื่มชนิดนี้ยังถูกนำมาผสมกับเหล้า นอกเหนือจากเหล้าจินแล้ว บางครั้งยังเหนนำมาผสมกับวอดก้าหรือเตกิล่า อาจนำไปผสมกับเหล้าชนิดอื่น ๆ อีกเพื่อเพิ่มความแปลกใหม่และความแตกต่างให้กับเครื่องดื่มของคุณ
จะว่าไปแล้ว โทนิควอเตอร์ก็มีความคล้ายกับโซดาอยู่มาก เพียงแต่มีความแตกต่างที่วัตถุดิบอย่างควินินที่ทำให้ขมแค่นั้นเอง โซดาในปัจจุบันก็มีการเพิ่มลูกเล่น ใส่กลิ่นต่าง ๆ เพิ่มเข้าไปอยู่แล้ว โทนิควอเตอร์นี้ก็เช่นกัน ดังนั้นจึงสามารถใช้แทนโซดาได้สบาย ๆ ใครรู้สึกไม่ชอบรสชาติของโทนิควอเตอร์เพียว ๆ ลองผสมกับเครื่องดื่มแทนโซดาดู คุณอาจจะค้นพบรสชาติใหม่ และไม่แน่คุณอาจจะหลงรักโทนิควอเตอร์เอาก็เป็นได้
เครดิตภาพ
บทความที่อาจสนใจ เมอริเดียน บรั่นดีไทย เพื่อคนไทย
